Pound Cake

Pound Cake merupakan cake dasar, kata pound cake diambil karena untuk membuat cake tersebut digunakan bahan -bahan sebanyak 1 pound masing-masing untuk tepung, gula, telur dan lemak. Artinya untuk membuat cake jenis tersebut ratio tepung, gula, telur dan lemak adalah sama. 1 Pound adalah sekitar 453.6 gram. Pound cake umumnya mempunyai texture yang padat, manis dan cukup basah. Berikut adalah resep pound cake dan cara pembuatannya :

 

Resep :

 

200 g Tepung Terigu Protein Rendah

200 g Icing Sugar

200 g Telur 

200 g Margarine atau Butter

 

Cara Kerja :

 

• Terlebih dahulu ayak dengan ayakan halus gula dan tepung untuk menghindari gumpalan-gumpalan. 
• Panaskan oven dan setting suhu oven : suhu atas 175-180 derajat C dan suhu bawah 160-165 derajat C.
• Siapakan loyang pound cake, biasanya ukurang segi panjang atau berbentuk kotak. Biasanya menggunakan loyang ukuran P 20 x 8  x 7 cm. Olesi loyang pound cake dengan bahan oles loyang ataupun bisa juga dengan margarine atau butter. 
• Masukan Magarine dan Icing sugar ke dalam mixer bowi yang bersih, mixing margarine dan icing sugar dengan kecepatan sedang selama 10 menit. Scap adonan tersebut setiap 5 menit sekali. 
• Turunkan kecepatan mixer ke kecepatan rendah, masukan sebagian telur dan sebagian tepung terigu secara bergantian sampai telur dan tepung terigu habis dan tercampur sempurna atau sekitar 1 menit mixing.   
• Matikan mixer dan masukan ke adonan ke dalam loyang pound cake. Panggang dengan suhu atas 175-180 derajat C dan suhu bawah 160-165 selama 45-50 menit.
• Apabila sudah matang angkat dari oven dan biarkan dingin disuhu ruang selama 10-15 menit, baru kemudian cake dilepaskan dari loyang.