CupCakes ..... Kecil-kecil menggemaskan

Cup Cake Design

Cupcakes.....ya cupcakes.... Tampaknya saat ini nama jenis cake ini sudah tidak asing lagi di telinga kita. Cupcakes tampaknya telah menjadi salah satu cemilan atau sajian yang wajib di acara ulang tahun anak, arisan atau pengajian. Mungkin karena bentuknya yg imut, simple, mudah disajikan jadi penggemarnya banyak. Mungkin juga karena buatnya lebih gampang dibandingkan jenis kue yang lain. 

Cupcakes

Saat ini rasa dan jenis cupcakes sangat beragam, mulai dari yg simple yang cuma kue dicup trus ditaburin gula icing, dihias dengan menggunakan butter cream, fondant, sampai dengan hiasan 3 dimensi. Warnanya dan rasanya macem-macem dan sangat menggugah selera, namun bentuknya tetap sama yaitu kue dalam cup. 

Ya memang udah dari sejarahnya cupcakes itu di bentuk dalam cup. Konon katanya cupcakes itu ditemukan sekitar abad ke-19 Masehi dimana cupcakes ditemukan tidak lama setelah kue atau cake ditemukan. Nama cupcakes sendiri di kisahkan diambil dari kata "cups" dan "cakes" karena jenis kue ini dibuat dengan menggunakan cetakan yg berbentuk cup. Ada juga teori lain yang mengatakan bahwa nama cupcakes diambil karena untuk membuat cake jenis ini menggunakan alat serupa "cups" yang digunakan sebagai alat untuk menakar atau menimbang bahan-bahan yang akan digunakan. 

Cupcakes

Oke segitu saja cerita sejarahnya, ntar keburu ngantuk dan ga jadi deh kita bikin cupcakes-nya. Gimana kita mulai saja. Resepnya akan terbagi dua yaitu resep buat cupakesnya dan resep buat butter creamnya. 

Ini dia resep untuk cupcakesnya; 

Bahan 1

250 g Margarine/Butter

250 g Icing Sugar

Bahan 2

250 g Telur utuh

100 g Kuning Telur 

Bahan 3

200 g Medium Wheat flour

 60 g Cocoa Powder/Coklat bubuk

 15 g Maizena 

 20 g Susu Bubuk 

100 g Chocolate Compound - Lelehkan

Begini cara buatnya; 

1. Aduk bahan 3 dengan spatula di mangkok terpisah sampai tercampur. Kemudian ayam bahan 3 sampai tidak ada bagian2 partikel besar. Sisihkan. 
2. Aduk bahan 1 sampai cukup mengembang dengan kecepatan sedang sekitar 7-8 menit. 
3. Tambahkan Bahan 2 dan Bahan 3 secara bergantian, aduk dengan kecepatan rendah selama 1-2 menit. 
4. Tambahkan chocolate compound yang sudah dilelehkan. Aduk dengan kecepatan rendah selama 1 menit. 
5. Masukan adonan ke dalam pipping bag kurang lebih mendapatkan 1-2 pipping bag ukuran besar. 
6. Timbang dan masukan adonan kedalam cup, kurang lebih 45-50 gram untuk setiap cupnya yang ukuran sedang. 
7. Panggang dalam oven bersuhu 180-185 derajat celcius selama 20-25 menit. Jangan lupa diputar ya biar matangnya merata. 



Cupcakes

8. Setelah benar-benar matang, keluarkan dari oven dan dinginkan disuhu ruang. Untuk nanti dihias dengan menggunakan butter cream. 

Nah sekarang kita bikin butter creamnya. Jenis butter cream yang saya bikin inj jenis simple butter cream. Lebih mudah dan gampang buatnya. Jenis lain dari butter cream adalah royal butter cream atau merengue butter cream dan juga special butter cream.

 Berikut adalah resep untuk simple butter creamnya:

150 g Margarine

150 g Shortening

300 g Icing Sugar

100 g Fructose

Saya suka jenis cream ini karena sangat simple buatnya dan rasanya gurih-gurih manis gimana gitu. Selain jenis resep butter cream ini sangat cocok untuk dekorasi baik itu untuk cake ulang tahun atau wedding cake karena dengan resep ini akan menghasilkan butter cream yang kokok sekali dan tidak mudah kolaps. 

Cara buatnya adalah sbb:

1. Kocok Margarine dan Shortening dengan kecepatan sedang selama 8 Menit
2. Scrap adonan tadi untuk menghilangkan bagian margarine atau shortening yang tidak tercampur
3. Tambahkan Icing Sugar dan Fructose syrup. Aduk kembali sampai tercampur sempurna. Jangan terlalu lama kira-kira 1-2 menit saja. 

Setelah kue matang, keluarkan dari loyang dan simpan di atas rak sampai benar-benar dingin. Setelah kue dingin kue siap dihias. Hiaslah sesuai dengan keinginan kita. Untuk cara dekorasi cupcakenya nanti saya akan bagikan.